Cevizli Muffin

Cevizi her zaman keke çok yakıstırırım, hala bir umut kızım yer diye renkli muffin kalıplarıyla yapmaya devam ediyorum, Deniz hariç herkes de begenip yiyor, ama kızımın hamur işiyle hiç mi hiç alakası yok...

Aslında yola -teflonu sökülmüş kek kalıbımı atıp- yeni aldığım kek kalıbımı denemek maksadıyla çıktım, sonra bir baktım muffine gidiyor yolum:) Yumurta düşmanı olan ben, kek hamuruna 3er 4er yumurta kırmaktansa muffini 2 yumurtayla kurtarmak işime geliyor sanırım:)

Malzemeler: (15 muffin)
2 yumurta
100 gr eritilmiş tereyağı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ezilmiş ceviz
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kasıgı karbonat
1,5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri mikserle şekerler eriyene kadar çırpın. Sonra tereyaı ve sütü de ekleyip cırptıktan sonra elenmiş un, karbonat ve kabartma tozunu da ekleyip tahta kasıkla unlar kaybolana kadar karıstırın. En son cevizleri de ekleyip muffin kalıplarına harcınızı paylaştırın. 180 derecede ısıtılmış fırında ilk 20 dakika fırın kapağını açmadan, sonrasında kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin. Kürdan testi elbetteki vazgeçilmez son:)

Afiyet olsun:)

Çikolatalı Muffin

Kakao, bitter çikolata, koyu bir nescafe kokusu benim aklımı başımdan almaya yeter. Tam bir çikolata delisiyim zaten, aklıma geldikçe internette kıyafet arar gibi çikolatalara bakar buluyorum bazen kendimi:) Çikolata kakao kek denince akla ilk gelen tabi ki browni ve browni budur arkadaşlar. Başka tarif aramayın zaten. Benim bu küçük keklerimse browniyi aratmayacak, iddaalıyım:) Çakma browni diyin siz onlara:) Genelde muffinlere sıvı yağ katıyordum ve blender kullanmadan kek harcı gibi çırpma teliyle cırpıyordum, bu kez oda sıcaklıgında yumusamıs margarin ve yine oda sıcaklıgında yumurta ekledim tarifime.

Malzemeler (13-15 muffin için)
1 oda sıcaklıgında yumurta
1 su bardağı toz şeker (çikolatayı bitter değil de beyaz veya sütlü ekleyecekseniz şeker miktarını 3/4 su bardağına düşürebilirsiniz)
90 gr oda sıcaklıgında yumusamıs margarin (ha neden yuvarlak hesap 100 gr değil derseniz, denedim,100 gr cidden cok geldi)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı yogurt
1/2 çay bardağı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
40 gr kıyılmış çikolata (ben bitter ve 50 gr kullandım)
1+1/4 su bardağı un (bir su bardağı ve bir su bardagının çeyregi kadar yani;)

Hazırlanışı:
Margarin ve şekeri blenderla çırpalım, yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edelim. Sıvı yağ, süt, yogurt da ekleyip blenderla bir kaç dakika daha cırpalım. Kuru bir kaba un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı eleyelim. Sıvı karısımımıza toz karısımını da ekleyip tahta kasıkla hafif hafif karıstırarak unu yedirelim, kıyılmış çikolataları da ekledikten sonra kagıt yerleştirilmiş veya yaglanmıs muffin kalıplarımıza (kalıpların agzında yarım parmak bosluk kalacak şekilde) harcımızı dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. 20 dakika fırın kapagını acmıyoruz, 35-40 dakika pişiyor, kürdan testi yapalım, kürdan temiz cıkıyorsa tamamdır bu iş:)

Afiyet olsun:)

Tuzlu Muffin

Deniz yeni yeni ek gıdaya geçtiginde, o zamanlar kusmuyordu tabi, şekerli gıdalardan ziyade az tuzlu şeyler, ev yapımı bebe bisküvisi ...vb tariflere soyunmustum. Sonra bir baktık, çocuga yapıyoruz ama cogunu biz yiyoruz, peynirli, dereotlu, cevizli derken misafir sofralarında ilk sırama oturdu, öyle de kolay ki yapımı. Hazırda bir şey yoksa çat kapı gelen misafire anında hazır ediyordum.

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
bir çimdik toz şeker
3,5 su bardağı un (tam bugday ve beyaz un karısık)
İstediğinize bağlı olarak beyaz peynir veya kırık ceviz veya yarım bağ dereotu  veya haşhaş tohumu veya zeytin- zeytin ezmesi...vb.

Hazırlanışı:
Kabartma tozu ve un hariç diger malzemeleri derin bir kapta çırpma teliyle çırpalım. Çeşni olarak her hangi birşey ekleyecekseniz onu da bu karısıma ekleyelim, son olarak un ve üzerine kabartma tozu ekleyerek çok fazla karıstırmamak kaydiyle unu karısıma yedirelim. Muffin kalıplarımıza yağlayarak ya da kagıt yerleştirerek hazır ettikten sonra kalıpların agzında 1 cm bosluk kalacak kadar harcımızı kalıplara dökelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

not: üzeri kuru oldugu zaman pek sevmedigim için fırından cıktıktan sonra servis tabagına alıp bu tabagı genişce bir posete sarıyorum. Ancak poşet kesinlikle muffinlere değmiyor. Soğuyup da içini çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun:)