Şekerpare

Masamızda şerbetli tatlı olmazsa olmaz dedim, hem kolay hem de lezzetli mükemmel şekerparelermizin tarifi;

Malzemeler:

Hamuru için;
125 gr tereyağı (1/2 paket margarin) (oda sıcaklıgında)
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
aldıgı kadar un

Şerbeti için;
1,5 su bardağı şeker
2 bardak su
çeyrek limon suyu

Üzerleri için;
fındık (ben yer fıstıgı kullandım)

Hazırlanışı:
 Öncelikle şerbet malzemelerini kaynatalım, altını kapayıp ılımaya bırakalım.
yağ, irmik, yumurta pudra sekeri ve kabartma tozunu karıstıralım, azar azar un ekleyerek yoguralım. ceviz iriliginde parcalar alarak yuvarlak sekil verelim ve üzerlerine fındık koyarak 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.  fırından aldıgımız sıcak sekerparelerimize ılık serbeti dökelim.
Afiyet olsun:)

not: ceviz büyüklüğün
de aldıgımız parcaları yuvarlak yapıp tepsiye o şekilde yerleştirelim, ortasına fındık fıstık yerleştirirken hafif yayvan sekli zaten alacaktır, siz  ekstradan bastırmayın hamurlara.

Kadayıf Tatlısı

Daha önce de yazmıstım ya, bizim evde kadayıfları babam yapar. Ama Ankarada üst komşumuz, Hataylı Birtan Teyze olana kadar:) Onun elinden kadayıf yedikten sonra babamın bir yerde hata yaptıgına kanaat getirdim:) Bir iki püf noktasını becerdikten sonra yumusacık ama hamur olmayan bir tepsi kadayıfınız oluyor:)

Malzemeler:
500 gr tel kadayıf
1-1,5 su bardağı çekilmiş fındık veya fıstık veya ceviz
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
3,4 tane karanfil ve bir çubuk tarçın

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın, tencerede şeker su ve karanfil tarcınları kaynayamaya cıktıktan sonra 20 dakika daha kaynatıp altını kapatın.

Tel kadayıfı büyükçe bir kaba alıp didikleyelim, kimisi ufak parcalara ayırıyor, keyfinize kalmıs. ama bu kap bayagı bir büyük olsun ki rahat rahat didikleyin ve eritilmiş tereyagı ile sıvı yagı üzerine boca edip her yerine yedirmeniz kolaylassın. Sonra kadayıflarımız yarısını tepsiye dizelim, bir güzel bastıralım, yagladıgımız için tekrar birbirine girip hamur olmayacak merak etmeyin:) Bunların üzerine ceviz içini serip geri kalan kadayıfları da tepsiye bastırarak yerleştirin. 230 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından cıkarmanıza yakın serbete serce parmagınızı batırın, elinizi yakmayacak ama ısıracak sıcaklıkta olması lazım. Yogurt mayalar gibi. Fırından çıkardıgınız kadayıflar da 5 dakika kadar soguduktan sonra şerbeti üzerine dökün.

şerbet de kadayıf da ne ılık soguk ne de sıcak olmalıdır. İkisini de ocaktan-fırından indirdikten sonra 5 10 dakika dinlendirip birleştirin. Üzerine Allah yarattı demeden ne ekerseniz ekin, bir güzel yiyin:)

Afiyet olsun:)

Limonlu Revani

Hiç sevmezdim biliyor musunuz? İrmikli keke şerbet dökmek kadar saçma bişey var mıydı yaaa:) Ya yaş ilerleyip de kilolar yerleşmeye başladıkca insan kendine inat daha çokşey yemek istiyor ya da bu tarif iyiymiş de bundan önce babamın yaptıkları pek de bişeye benzememiş;)) Bizim evde kadayıf ve revaniyi babam yapar çünkü.

Şaka bir yana ben yumurtayı sevmediğimden olsa gerek yedigim hamur işinde ya da yumurtalı olan her neyse, kokusunu kamufle edecek bir malzeme girmesi gerekiyor o yediğim şeye, limon da burda kamufle görevini görüyor, cidden çok güzel bir tat oluyor.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yogurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi (ben fındık daha çok seviyorum tatlılarda, fındık kullandım, accık irice bıraktım, toz haline getirmedim)
1 kocaman limon kabugunun rendesi
 1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya ( her zamanki gibi ben kullanmadım)

Şerbeti için;
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
yarım limon suyu
3-4 tane karanfil

Önce serbeti hazırlayalım, limon hariç diger malzemeleri  tenceremizde kaynatalım, 20-25 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakika da böyle kaynadıktan sonra altını kapatın, sogumaya bırakın.


Şeker ve yumurtayı çırpıp diğer malzemeleri tek tek ekleyin, en son kabartma tozunu ekleyip karısıma yedirin. Yağlanmıs 25-27 cm çaplarında fırın tepsisine aktarın, ısıtılmıs 175 derece fırında ilk 20 dakika kapagını acmadan 40-45 dakika pişirin, kızarmıs ise fırından cıkarın ve serbeti hemen ekleyin. Revani ne kadar dinlenirse o kadar lezzetlenen bir tatlı, afiyet olsun:)