Sangria

Denizin dogumgününde çay içen aile büyükleriyle birlikte genç bir güruh da vardı elbette:) kışın yaptıgım sıcak şarabım dillere destan ama bir de temmuz sıcağında içimizi ferahlatacak bişeyler yapalım dedik:)

Malzemeler:
1 şişe kırmızı şarap (1 litrelik)
1/2 su bardağı votka (rom da olur, biz elimizdeki votkayı değerlendirdik)
3 adet portakal
2 adet elma
2 adet tarçın çubuğu
Şeker (tadarak ölçüsünü siz ayarlayın)
1 su bardağı sade gazoz (bunun yerine daha doğal olsun diye bir şişe maden suyu kullandım ben)

Hazırlanışı:
portakalın suyunu sıkıp kabuklarını dograyın, elmaları da doğradıktan sonra geniş bir kap veya sürahiye meyve parçalarını ve portakal suyunu aktarın, üzerine geriye kalan tüm malzemeleri de ekleyerek bir gece buzdolabında bekletin, bol buzve dilimlenmiş limon veya portakalla servis yapın:)

Sıcak Şarap

Ankara' da lise ve dersane zamanlarımda Mülkiyelilere takılırdık, ilk orda içmişliğim var sıcak şarabı. Ankara' yı bilen bilir; kışın, özellikle yeniyıla yakın zamanlarda Yüksel' in Karanfil' in tadı bir başka olur, lapa lapa yağan kar mı dersin, isportacıların sesleri mi, ışıl ışıl mağazalar mı... Bir başkadır benim memleketim:)) İşte sıcak şarap kokusu da bir Ankara kokusu olsun bir liseli yıllarım olsun hep onu çağrıştırır, ayrı bir severim...

Tarifi de ablamdan arakladım:) Aslında sırlarını pek vermek istemezdi ama yılbaşından önce geldiğinde malzemeleri yanında getirmişti, havlıcanı kakulesi :) Ben ki bir migren mağduru olarak mayalı içkilerden uzak durmaya çalışırım, ama bu tarifle ne migren kalıyor ne de soğuk algınlığı:) Sıcak şarabı güzel kılan içine eklediğimiz meyve suyunun ev yapımı olması, hazır meyve sularından zaten uzak durmamız gerek ki tarifin hakkını vermek için kendini meyve suyunuzu kendiniz hazırlayın. İşin kolayı da var ev yapımı limonata ile de gayet başarılı bir iş çıkıyor benden söylemesi:) Yazdan buzluğa attığım vişneler kışı geçirtti çok şükür:) Limonata tarifi ise burada

Malzemeler:

3 su bardağı kırmızı şarap (kaliteli şaraplarınızı kendinize saklayın, en ucuz şaraplar sıcak şarapta kullanılır:))

3 su bardağı vişne suyu veya üzüm şırası veya limonata veya nar suyu

2-3 tane kuru zencefil

4-5 tane karanfil

2-3 tane havlıcan

2 çubuk tarçın

1 elmanın kabuğu

1/2 portakal veya limonun kabuğu
5-6 tane kakule
Tatlandıracak kadar şeker

Hazırlanışı: Şeker ve şarap hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başladığında ozağı çok kısık seviyeye getirip evinizi tarçın zencefil kokusu sarana, baharatların ve meyve kabuklarının aroması meyve suyuna geçene kadar yavaş yavaş kaynatın.

Şarabı bu karışıma ekleyin ve kaynama noktasına gelmeden altını kapatın, çünkü alkolü kaynamaya başladıgında uçacaktır. Bu arada damak tadınıza göre şeker ekleyin. Büyük büyük kupalara süzerek servis yapın.

Not: Kaç bardak şarap, o kadar bardak meyve suyu, ister çoğaltın ister azaltın:)  Afiyet olsun:)

Ev Yapımı Limonata

Serin serin, ferah ferah, hem de misler gibi limon kabuğu kokusuyla, hazır satılanlara elinizi sürmeyin, bunu deneyin efenim:)

Malzemeler:
4 adet limon
1 su bardağı toz şeker
Su
Nane yaprakları
2-3 tane karanfil (isterseniz)
1 tatlı kaşığı toz zencefil (keyfinize kalmış)

Hazırlanışı:

Limonları güzelce yıkayın ve sularını sıkın, kalan kabukları ince ince dilimleyin, isterseniz kabukları rendeden de geçirebilirsiniz. Geniş bir kaba toz şekeri ve kabukları alarak elinizle bir güzel yogurun, kabukların aroması iyice geçsin şekere. Bu aşamada kıyılmış nane yapraklarını da şeker ve limon kabuklarıyla yoğurursanız inanılmaz ferah bir lezzet oluyor. Daha yeni denedim bu yöntemi ;) (26.05.2014) (Zamanınız var ise bu şekilde bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz daha yoğun bir tat oluşacaktır) Sonrasında sıktıgınız limon suyunu bu karışıma ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın, üzerine de damağınıza göre su ekleyerek buzdolabında bekletin ve nane yaprakları ile servis yapın.

Not: Bu arada ufak bir cezveye yarım cay bardagı kadar su koyup karanfille kaynatır ve karanfilin tadı suya cıktıgında bunu da limonatınıza eklerseniz süper oluyor hanımlar beyler;) Zencefili de ekleyin, ohhhhh!

 Afiyet olsun:)

Ev Yapımı Buzlu Yeşil Çay

İce teayi seviyorum, ha acık söylemeliyim ki kolanın en lezzetli içecek oldugunu düşünenlerdenim ama elbette ki tüketmemeye çalışıyorum. Yaz sıcaklarında zaten bol bol karpuz yiyoruz, suyu cok tüketmedigim için de benim gibi olanlara bu tarif birebir. İnternetten 10larca tarif bulunabiliyor ve birçogu demlenmiş çayla yapılıyor. Bu tariflerde çayın beklemiş acı tadı mutlaka oluyor. Ama benim tarifimde ne çayın acılıgını hissediyorsunuz ne de şerbet gibi açık çay içtim hissine kapılıyorsunuz. Püf noktamız ise sıcak suyu çayla demledikten sonra aniden buzlu su boca ederek demlemeyi durdurmak ve acılaşmasını engellemek. Buyrun tarifim;)

Malzemeler:
1 litre su
1 litre buzlu su
1 limon ve kabugu
1 corba kasıgı yeşil çay
Dilediginiz kadar şeker/bal
5-6 yaprak kıyılmış taze nane

Hazırlanışı:
1 limonun suyunu sıktıktan sonra kabuğunu ince ince bıçakla kıyın (rendelediğimde o limon kabuğundaki aroma tam olarak geçmedi suya) ve 1 litre su ile bir tencerede kıyılmış kabukları kaynatmaya başlayın, taze nane yapraklarını su kaynadıktan sonra ekleyin tencereye. arada bu suyun tadına bakın, limon kabuklarının tadı artık belirginleşti ise altını kapatın ve 1 çorba kaşığı yeşil çayı bu suya ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp 7 dakika (bu süre 6-7 dakika yazıyordu yazımı düzenlemeden önce, ama 7 dakika tam kıvamı, kesinlikle ne daha az ne daha çok) demlemeye bırakın. Bu sürenin sonunda tencereye buzlu suyu hızla aktarın (yarım litrelik bir şişeyi suyla doldurarak, daha limon kabuklarını pişirmeden önce buzluğa koymuştum, diğer yarım litrelik şişe ise buzdolabında idi, karışıma buz atarsak buz anında erimediği için demlemeyi durdurmuyor, mutlaka ve mutlaka buz gibi (!) su olması gerekli) 1 limonun suyunu da ekleyerek şeker miktarını da ayarlayın, tatlandırmak için bal da kullanabilirsiniz ve sürahimize çayımızı süzerek aktarın (sürahinizin agzı geniş değilse baska bir tencereye veya salata kasesine süzüp ordan sürahinize alabilirsiniz). Buzlu yeşil çayımız hazırdır.

İyi serinlemeler:)